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豬肉價格處于“豬周期”高位 供需矛盾待緩和

  近期,《經濟參考報》記者在養殖大省山東、河北等地調研發現,受消費需求回暖、養殖成本上升、季節天氣阻礙及消費偏好轉變等因素影響,豬肉價格上漲明顯。

  多名受訪者及業內專家認為,本輪豬周期的特點是生豬價格上漲幅度大、速度快,價格水平達到歷史高位;生豬產能下降明顯;行業利潤水平提升。同時,當前豬肉價格處于“豬周期”中的高位,為生豬復養提供了契機,但是生豬產業的穩產保供和轉型升級同樣面臨著諸多挑戰,亟須在遵循問題導向、強化產業基礎、綠色協調發展原則的基礎上,合理規劃產業布局、調動不同規模養殖戶積極性,提升重要農副產品供應鏈安全,從而穩定生豬生產供應。

  豬肉價格處于“豬周期”高位

  根據國家統計局數據,7月份,我國豬肉價格同比上漲85.7%,拉高居民消費價格指數約2.32個百分點。據農業農村部畜牧獸醫局對全國500個縣集貿市場的定點監測,全國豬肉平均價格從5月份第4周(采集日為5月27日)的45.98元/公斤,漲至8月份第2周(采集日為8月12日)的56.02元/公斤。

  《經濟參考報》記者在養殖大省山東、河北等地調研發現,養殖戶、消費者均對豬肉價格上漲感受明顯。今年49歲的河北秦皇島市民孫靜每天都要到市場為一家4口人購置食材。“以前買3斤豬肉的錢,現在也就能買2斤多點。大概三個月前降到了約46元/公斤,這陣子又漲回到接近60元/公斤了。”孫靜說。

  受價格上漲影響,豬肉消費在一定程度上受到抑制。家惠超市是河北省秦皇島市規模較大的連鎖超市。在位于秦皇島市海港區燕山大街的家惠超市玉峰里店內,記者看到,豬肉柜臺很是冷清,銷售人員告訴記者,最近豬肉價格上漲,前來選購的顧客并不多,銷量比往年明顯減少,“往年一天能賣三頭豬,現在一天只能賣半頭豬”。

  受豬肉價格處于“豬周期”高位的影響,養殖戶盈利情況較好。根據農業農村部市場與信息化司發布的7月大宗農產品供需形勢分析月報,生豬養殖收益仍在提升。7月份豬糧比價為15.67:1,比上月提高1.58個點。出欄一頭100公斤的肥豬,自繁自養盈利2200元左右,外購仔豬養殖盈利1100元左右。

  從整體上看,生豬價格和豬肉價格上漲趨勢保持一致,但由于生豬價格的波動通過產業鏈向豬肉價格傳遞時,產業鏈的控制和運作會對價格縱向傳遞起到穩定器的作用,豬肉價格的波動幅度會小于生豬價格波動幅度。

  中國社會科學院農村發展研究所5月出版了《農村綠皮書:中國農村經濟形勢分析與預測(2019~2020)》。綠皮書指出,生豬行業利潤水平大幅增長為生豬產業復養提供了強勁動力,并且豬價長期處于高位的發展趨勢也為行業利潤水平提供了保障。然而,非洲豬瘟疫情、新冠肺炎疫情以及產業政策瓶頸等因素為生豬產業穩產保供帶來諸多不確定性,生豬產業的發展還面臨很多挑戰,因此,生豬產業穩產保供需要多方努力來保障。

  同時,中國社會科學院農村發展研究所提出,本輪豬周期在不同程度上對中國經濟、社會生活等多方面帶來不利影響,在宏觀層面,豬肉價格帶動了農副產品價格上漲,助推了CPI上漲。在生豬產業發展方面,強化了動物疫病防治意識,提升了重大突發事件的應急管理能力;并且冷鏈運輸發展迎來發展機遇。微觀層面,在供給端,散養戶會加速退市,規模養殖戶迎來發展機遇;在消費端,豬肉價格的上漲增加了生活成本。

  多重原因疊加推豬價高企

  《經濟參考報》記者調研發現,本輪“豬周期”發展至今,仍有多重因素加推豬價高企:

  消費需求持續回升。在養殖大省山東、河北等地受訪者反映,消費拉動是5月底以來豬肉價格上漲的主要原因。農業農村部的監測顯示,今年上半年,我國豬肉價格一度持續走低,2月份開始,我國豬肉價格曾連續3個月下降。但隨著疫情防控常態化,豬肉消費潛力加速釋放。國家統計局數據顯示,3月份全國餐飲收入同比下降46.8%,6月份降幅已收窄至15.2%,預計后期餐飲業豬肉消費仍將保持增長勢頭。

  多地強降雨影響區域豬肉供應。“七下八上”歷來是我國大范圍強降水的集中暴發期,今年長江、淮河、太湖流域發生了嚴重汛情。山東卓創資訊股份有限公司長期對大宗商品市場進行記錄、觀測,并與農業農村部合作研究編制了瘦肉型白條豬肉出廠價格指數。卓創資訊生豬產業分析師王凌云等認為,近期,多地出現的強降雨和汛情對生豬生產及產品調運產生了不利影響,使區域豬肉供應緊張,推高了局部地區豬肉價格。

  豬肉季節性供應緊張。記者調研了解到,由于越冬仔豬易生病、成活率較低,因此夏季通常為生豬出欄量年內低谷,豬肉供應較為緊張。河北省磁縣華威養殖有限公司負責人李研軍從事生豬養殖已20多年,年初受疫情影響,他的養殖場母豬配種時間延后了兩個月。記者了解到,與李研軍類似的養殖戶還有不少,因此加劇了豬肉季節性供應緊張的局面。

  突發因素影響消費偏好。農業農村部此前的市場調研發現,一些突發性因素也在助推豬肉價格上漲。其中,受北京新發地新冠肺炎疫情影響,一些居民對凍豬肉消費產生疑慮,鮮豬肉市場需求增加,凍豬肉儲備的市場調節作用受到限制。

  養殖成本上升。首先,原材料漲價、部分添加劑禁用等因素推高了飼料價格。玉米、豆粕是飼料的主要原料。受疫情以及全球市場影響,據農業農村部數據,全國玉米平均價格由1月初的2090元/噸左右漲至7月底的2370元/噸左右;山東省畜牧總站統計顯示,相比6月15日至6月21日,7月27日至8月2日的豆粕價格每公斤從3.01元升高至3.13元。

  部分添加劑禁用也在推高飼料價格。根據農業農村部2019年發布的第194號公告,自2020年7月1日起,飼料生產企業停止生產含有促生長類藥物飼料添加劑(中藥類除外)的商品飼料。

  卓創資訊飼料行業分析師劉曉瑩說,各個飼料企業加大投入研發一些替代抗生素的產品,增加了每噸50元到100元不等的生產成本。

  同時,山東、河北等地養殖戶向記者反映,由于供給不足,仔豬價格持續高位,補欄成本居高不下。根據山東省畜牧總站監測,山東仔豬價格從6月1日至6月7日的86.01元/公斤,連續七周上漲至7月20日至7月26日的94.95元/公斤,規模養殖場15公斤仔豬的出欄價約為1936元/頭。

  魯清養殖場位于山東濟南,場長王文魯告訴記者,雖然當前生豬養殖獲利較多,但最近20天,因為原材料漲價、部分添加劑禁用等因素推高了飼料價格,養一頭豬的成本增加了50元。魯清養殖場的養殖模式主要是自繁自養,據王文魯估算,相比今年初,像他這樣自繁自養的生豬養殖戶養殖成本增加了1元/公斤,目前達到12元/公斤。

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