您所在的位置:紅商網·新零售陣線 >> 零售業頻道 >> 正文
永輝mini試水二代店 邏輯可能基于毛利和效率

  知情人士告訴《商業觀察家》,永輝mini正在改版,試水二代店型。

  該人士稱,永輝mini二代店已經在運營,但處于打磨調整中,尚未完全成型。相比永輝mini第一代店,二代店突出的變化是在陳列,及經營形態上。換了貨架,增加了更多預包裝生鮮,強化了線上到家業務。

  整體來看,永輝mini的改版升級,邏輯可能是基于毛利和效率。

  小店做生鮮困難的地方在于,房租很高、人力成本也高。因此,社區生鮮如果不能做高毛利,要盈利是很困難的,更不要說去補貼燒流量了。

  這就是當下像生鮮傳奇等企業大力發展盒裝菜、預包裝生鮮、半成品、自有品牌的原因之一。

  通過為消費者提供更便利、更安心的服務,進而獲取更高毛利回報來覆蓋小店房租成本,進而支撐盈利模型。

  永輝mini的改版看起來也是基于此,改版中的二代店大幅增加預包裝生鮮的售賣比重,永輝mini一代店的生鮮果蔬則多以散售為主。

  這樣,通過中央工廠來供應盒裝菜、精裝菜、方便菜后,能提升銷售毛利率。同時,也能減少門店的人力投入。

  在賣場形態上,永輝mini試驗中的二代店,經營面積似乎沒有變化,但賣場功能好像有調整。據稱二代店會有專區做到家業務,來強化到家業務。同時,門店的低溫冷藏品項似乎有大幅擴容。

  到家業務能滿足一些對時間更敏感用戶的需求,這些用戶更在意時間,所以,他們的價格敏感度相對較低,對品質商品有更大需求。進而有利于更高毛利的盒裝菜、預包裝生鮮、半成品等的銷售。支撐客單價和做好市場滲透率。

  理論上,如果到家市場成長很快,實體零售商也做得很好,那么,整個市場所能承載的門店數量可能也不需要像以前那么多了。因為通過到家業務,一家店可以通過線上線下兩個渠道獲客,積累訂單,進而讓一家門店的輻射能力擴大,這樣就不需要太高密度開很多店,也能覆蓋市場。

  永輝mini最早的定位是“大店帶小店”,配合永輝的整體策略來發展,來填補大店所不能很好覆蓋的區域。因此,從大店小店更好協同融合的角度,到家業務似乎也能起到一定價值。

  低溫冷藏品類的強化則可能是當下的一大趨勢。因為低溫冷藏品類是電商目前還沒有辦法做好、突破的品類市場。這是實體門店的優勢地方,從近段時間來看,各大實體零售商都在強化這一塊的發展。

  目前來看,永輝mini正處在業務調整期,根據永輝早前的一些表態來看,永輝mini店業務,仍是永輝下半年重點。但還是以調整為主,調整合適后會適當開一些新店。

  不過永輝mini二代店,如果成功跑通模式,也可能會進一步復制,加快開店。

  來源:商業觀察家 文/商觀

關注公號:redshcom  關注更多: 永輝






2019年西府面馆卖什么面赚钱 期货配资玩法 广东福利彩票好彩1 股票 开户 排列三如何准确杀号 股票怎么开户 南京晓晓期货配资 秒速飞艇怎么下载 吉林快三推荐预测单双 是什么导致股票涨跌 我要一个赚钱的网站