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“關店潮”又起 全球“餐飲”渡劫

  與百貨業、零售商“自救”方式一致,為了盡快度過疫情危機,很多餐飲企業轉戰線上外賣業務,希望能夠抵御行業寒冬。

  零售業之后,全球餐飲業同樣陷入“關店潮”。

  8月開始,COSTA陸續撤離了在青島的全部門店,有些原本COSTA在裝修的門店,也已更換別的品牌,而在大眾點評搜索青島的COSTA門店,已經找不到任何信息。

  此外,北京地區的COSTA門店也關閉不少,石景山萬達店、方莊時代廣場店都已顯示“暫停營業”。

  疫情之下,咖啡行業整體步入寒冬。

  星巴克更早的意識到危機,在今年6月的股東信中就曾宣布,未來18個月內永久關閉美洲的約400家經營門店,并將本財年計劃開設的新店數量削減一半,至300家左右。

  咖啡行業之外,全球連鎖餐飲企業都相繼宣布了裁員、關店,亦或是破產。

  美國300家必勝客計劃永久關閉,吉野家將關閉國內外150家門店,麥當勞將在今年關閉約200家美國門店,漢堡王永久關閉5%至10%的門店。

  還有英國老牌披薩連鎖餐廳Pizza Express,因為永久關閉73家店鋪,成為在疫情期間關店、裁員的知名餐飲連鎖品牌之一,這也直接影響到1100多個工作崗位。

  而這些數字恐怕只是“冰山一角”,全球餐飲業的關店潮和失業潮,恐怕才剛剛開。

  造成必勝客數百家門店關停的直接原因,還是疫情所致。

  疫情之下,連鎖門店的高昂成本,在進一步拖垮美國必勝客的母公司百勝集團最大的經銷商NPC國際。

  今年7月,NPC國際申請破產前已經負債近10億美元,主要是,疫情下門店的防疫費用高昂,每月要花費公司75萬美元。據悉,目前在美國的必勝客門店共有1227家,關閉300家門店之后,剩余的927家門店也將會被出售。

  事實上,自疫情發生以來,已有越來越多的全球知名餐飲企業遭受重創。

  資料顯示,到今年年底預計將損失2400億美元,而截至7月10日,已經有26160家餐廳停業了,其中有大約60%的餐廳是永久性倒閉。

  美國餐飲業迎來了破產潮,加州餐飲業協會發表的數據顯示,疫情以前,大約140萬人從事這一行業,過去4個月大約100萬人停職或遭解雇。

  無論是正面還是側面,都在證明美國餐飲企業關店的速度在加快。

  7月29日,麥當勞宣布,將關閉200家美國的分店,還要出售部分日本業務的股權。

  根據麥當勞7月29日發布的2020年第二季度財報顯示,麥當勞目前經營13835家餐廳,第二季度營收為37.615億美元,同比下降30%;凈利潤4.838億美元,同比下降68%。據彭博社追蹤數據顯示,為2005年以來最差業績。

  而在同一天,吉野家也宣布,將在全球范圍內關閉150家門店,其中日本國內將關閉100家,海外關閉50家。

  據吉野家7月28日公布的最新的財報顯示,由于疫情緊急狀態下日本國內上千家門店停業或縮短營業時間影響來客數,今年一季度營收僅396億日元,較去年同期減少24.8%,凈虧損高達40億日元。

  估計到明年2月底的這一年,恐怕會虧損90億日元(約合人民幣6億元)。因此,吉野家決定關閉全球150家門店,同時,開新門店的機會也會暫停。

  分析人士指出,美國重啟經濟已經過去了2個月時間,但經濟形勢和疫情防控均未見明顯好轉。

  很多破產企業在疫情發生前由于經營不善已經面臨資金鏈緊張、銷售額大幅下滑的情況,這次疫情只是加速了其破產的進程。

  疫情仍在持續影響全球餐飲行業。

  據日本放送協會(NHK)報道,截至8月3日,日本已有406家公司因新冠疫情倒閉。在倒閉公司排名前三的行業中,以居酒屋和餐館為代表的餐飲業最多,高達56家。

  而根據一項對日本100家主要上市餐飲企業的調查,截至7月29日,這些上市餐企受疫情影響計劃永久關閉的門店數量已超過1000家。相當于2019年底門店數量(約6萬)的2%。新開門店數量只有大約600家,關店數量遠超過了開店數量。

  據百勝中國發布的二季度業績報告來看,今年第二季度,百勝中國總收入19億美元,同比下降11%,其中肯德基的銷售額下降6%,必勝客的銷售額下降12%。報告期內,公司的營業利潤從2.04億美元下降至1.28億美元,同比下降38%;凈利潤1.32億美元,而上年同期凈利為1.78億美元,同比下降26%。

  今年上半年,百勝中國營業總收入為258.83億元,同比下降17.43%;凈利潤為13.73億元,同比下降超51.5%。

  從財報來看,受疫情影響嚴重的百勝中國業績相對上個季度有明顯的好轉,但仍然處在恢復期。

  其實,即使沒有這次疫情,必勝客也早已處于懸崖邊上了。

  早在2012年,必勝客度過的第54個年頭,其在美的銷售額開始下滑,此后連續7個季度下滑。

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