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疫情過后 門店商品怎么調?

  可以把握兩個方面的調整方向:

  一是商品結構調整:

  疫情過后,受消費理念、消費場景、消費方式變化影響,商品品類結構已經發生一些新的變化。要結合門店實際,及時作出相關的品類調整。

  步步高超市事業部總經理王湘杰觀察分析:在疫情影響下,步步高超市各品類上半年銷售差異較大,比如蔬菜、肉、奶、米、面、糧、油等商品出現較大幅度增長;水果、休閑零食、百貨品類出現下滑;酒水表現兩極分化,高端白酒銷售很好,中低端酒水銷售情況一般。

  目前看,這種品類變化的情況還有可能隨著后續的消費變化進一步發生一些新的變化。

  在當前不確定的市場環境下,面對新的市場變化,企業要快速反應,要結合本地市場特點快速做出品類調整。

  二是門店品類定位的調整:

  結合上述消費發生的變化,特別是疫情對高收入群體和中低收入群體帶來的不同影響,疫情后的消費市場可能會發生更加分化的市場變化:高端消費市場進一步活躍,民生消費需求會更加堅挺,中間消費需求會發生一定的改變。

  總的看,高端收入群體受疫情帶來的收入影響不嚴重。受疫情影響其消費理念會轉向更加關注健康消費。包括一些消費場景發生的改變,會帶來相應的新的市場需求。

  如據天貓國際發布的數據顯示:今年1-7月,洋酒銷售同比增長220%。其中,清酒、力嬌酒、白蘭地、威士忌銷售火爆,分別增長470%、430%、220%和110%。進口烈酒呈現出強勁的增長勢頭。

  也包括像步步高超市所反映出來的:酒水表現兩極分化,高端白酒銷售很好,而中低端酒水銷售情況一般。

  高端市場預計可能在疫情影響下,爆發出一些新的市場機會。

  而面對數量較大的低收入群體,由于受疫情影響,其消費支出會更加轉移到基本民生支出一端上來。

  總體看,市場可能發生這樣兩個方面極端的變化。

  這可能對企業的經營帶來一些新的挑戰。如何能抓住高端市場爆發的一些新機會點,如何能夠滿足基本民生消費需求。

  可以結合門店商圈實際,從重新調整門店品類定位一端做出適當調整;蛘呤前验T店定位拉高,或者是把門店定位進一步做低。

  最近走市場中觀察到大潤發反應還是很快的。門店在結合當前消費的新變化,結合大賣場業態的基本市場定位,從民生角度做出調整。譬如門店恢復了多年已經不見了的均價促銷模式,最低均價拉低到了0.99元。

  總之,疫情過后市場已經在發生新的變化,未來還將發生一些變化。面對變化企業要快速反應、快速調整。

  來源:鮑躍忠新零售論壇 作者: 鮑躍忠yz111246

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